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17:44h. Jueves, 23 de Noviembre de 2017

LA XXXI EDICIÓN SE CELEBRARÁ DEL 29 DE ABRIL AL 2 DE MAYO

La Feria del Queso de este año ofrecerá 500 variedades de queso para degustar

La Feria del Queso de Trujillo se celebra siempre coincidiendo con el puente festivo del primero de mayo y aunque está catalogado oficialmente como un certamen nacional, cada año congrega algunos de los mejores quesos del mundo.Y en la presente edición, ofrecerá a los visitantes los mejores quesos de Gran Bretaña.

Todo dispuesto para que comience la Feria del Queso.
Todo dispuesto para que comience la Feria del Queso.

En la feria también tendrán una presencia destacada los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) Queso de Murcia y Queso de Murcia al Vino, que han sido invitados por la organización del certamen como ya lo hicieran en la pasada edición con Idiazábal.

Entre los quesos británicos que estarán presentes en Trujillo destacan el Gorwydd Caerphilly elaborado con leche cruda de vaca y cuajo animal; el Montgomery's Cheddar, un queso de vaca de toques acaramelados y afrutados, y el Colston Bassett Stilton, que presenta una textura muy mantecosa conseguida mediante el peinado manual de la cuajada.

GASTRONOMÍA QUESERA

La oferta gastronómica en torno al queso es muy variada en la ciudad durante la celebración del certamen. Así, se celebrarán las jornadas gastronómicas en torno al queso con la participación de trece restaurantes que elaborarán medio centenar de recetas con los quesos de las tres DOP de Extremadura: Queso Ibores, Queso de la Serena y Torta del Casar.

Del mismo modo, tres cocineros de Paradores elaborarán innovadoras recetas con estos quesos de Extremadura. Intervendrán el segundo jefe de cocina del Parador de Cáceres, Paco Romero; José Antonio Morales, cocinero del Parador de Trujillo, y Luis Mora, jefe de cocina del Parador de Plasencia, que elaborarán genuinos platos con el queso como protagonista

Durante los cuatro días de celebración del certamen, Trujillo espera recibir la visita de aproximadamente 200.000 personas procedentes, en su mayor parte, de Extremadura, Madrid, Andalucía y Comunidad Valenciana. Los establecimientos hoteleros de la ciudad hace días que han agotado sus reservas para un certamen que presenta numerosas novedades y que cada año aumenta el flujo de visitantes.

El presidente de la Institución Ferial FEREX, Fernando Grande, asegura que la ocupación hotelera en Trujillo se encuentra al cien por cien y que en la provincia también hay un alto porcentaje de ocupación “por lo que esta feria se ha convertido en un importante revulsivo para la provincia”.

Los expositores se distribuirán en 108 stands  y los organizadores de la feria confían en incrementar la afluencia de visitantes y la venta de tickets, que en las últimas ediciones celebradas se ha situado por encima de las 300.000 degustaciones.